-
1 способность подвергаться ферментации
Makarov: fermentabilityУниверсальный русско-английский словарь > способность подвергаться ферментации
-
2 способность к ферментации
Dictionnaire technique russo-italien > способность к ферментации
-
3 способность к ферментации
neng. fermentescibilitéDictionnaire russe-français universel > способность к ферментации
-
4 способность
ж.capacità f; potere m; facoltà f; possibilità fдиспергирующая способность, дисперсионная способность — potere disperdente [di dispersione, dispersivo]
способность подвергаться механической обработке — lavorabilità f meccanica [all'utensile]
- абсорбционная способностьспектральная лучеиспускательная способность — emissività f spettrale
- агломерационная способность
- адгезионная способность
- адсорбционная способность
- амортизирующая способность
- антидетонационная способность
- антикоррозионная способность
- атомная тормозная способность
- бродильная способность
- влагопоглощающая способность
- водопоглощающая способность
- водоудерживающая способность
- восстановительная способность
- впитывающая способность
- вращательная способность
- всасывающая способность
- вяжущая способность
- гигроскопическая способность
- демпфирующая способность
- детонационная способность
- диффузионная способность
- желатинизирующая способность
- пропускная способность железной дороги
- закаливающая способность
- замедляющая способность
- замыкающая способность
- звукоизоляционная способность
- звукопоглощающая способность
- избирательная способность
- излучательная способность
- изоляционная способность
- ингибиторная способность
- ионизирующая способность
- ионообменная способность
- испарительная способность
- способность к аккумулированию энергии
- пропускная способность канала
- способность к брожению
- способность к волочению
- способность к двойному преломлению
- способность к деформации
- способность к коагуляции
- способность к конденсации
- клеящая способность
- способность к насыщению
- коагулирующая способность
- коксующая способность
- способность к пайке
- способность к перегонке
- способность к плавлению
- способность к пластической деформации
- способность к поляризации
- способность к разжижению
- способность к расширению
- красящая способность
- кристаллизационная способность
- кроющая способность
- способность к сварке
- способность к слипанию
- способность к ферментации
- линейная тормозная способность
- лучеиспускательная способность
- макроскопическая тормозная способность
- маневренная способность
- массовая тормозная способность
- миграционная способность
- модифицирующая способность
- молекулярная тормозная способность
- моющая способность
- намагничивающая способность
- несущая способность
- обезвоживающая способность
- обессеривающая способность
- обесцвечивающая способность
- обменная способность
- окислительная способность
- способность отбеливаться
- отключающая способность
- отражательная способность
- охлаждающая способность
- пенообразующая способность
- пептизирующая способность
- пластифицирующая способность
- поглощательная способность
- способность поглощать вибрации
- поглощающая способность
- покупательная способность
- полная лучеиспускательная способность
- преломляющая способность
- производительная способность
- проникающая способность
- пропитывающая способность
- пропускная способность
- разделительная способность
- разрешающая способность
- разрывная способность
- раскислительная способность
- рассеивающая способность
- растворяющая способность
- способность растираться в порошок
- способность расширяться
- реакционная способность
- режущая способность
- самонесущая способность
- связующая способность
- склеивающая способность
- смазывающая способность
- смачивающая способность
- сольватационная способность
- способность сохранять размеры
- теплоизоляционная способность
- теплотворная способность
- термоэлектрическая способность
- тормозная способность
- удельная способность
- удерживающая способность
- фильтрующая способность
- способность химических соединений
- цементирующая способность
- эмиссионная способность
- эмульгирующая способность
- эрозионная способность -
5 стрептомицин
Антибиотик, продукт ферментации с использованием Streptomyces griseus. Ингибитор белкового синтеза.
Необходимость включения стрептомицина в питательную среду некоторых мутантов, так как в отсутствие стрептомицина блокируется синтез белка.
Способность противостоять действию стрептомицина, обусловленная хромосомной мутацией, в результате которой образуется изменённый рибосомальный белок, не связывающийся с антибиотиком.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > стрептомицин
-
6 фермент
= энзим[лат. fermentum — закваска; греч. en- — приставка, означающая "нахождение внутри", и zyme — закваска, дрожжи]биокатализатор белковой природы, который может быть животного, растительного или микробного происхождения; обладает высокой активностью и специфическим действием на субстрат. Через посредство Ф. реализуется генетическая информация и осуществляются все метаболические процессы в живых организмах. Ф. обладают рядом характерных черт:1) не входят в состав конечных продуктов реакции и выходят из нее, как правило, в первоначальном виде;2) не смещают положение равновесия, а лишь ускоряют его достижение. По рекомендации Международного биохимического союза все Ф. в зависимости от типа катализируемой реакции делят на 6 классов: 1-й — оксидоредуктазы (см. оксидоредуктазы), 2-й — трансферазы (см. трансферазы), 3-й — гидролазы (см. гидролазы), 4-й — лиазы (см. лиазы), 5-й — изомеразы (см. изомеразы) и 6-й — лигазы (см Лигазы). Каждый класс делится на подклассы в соответствии с природой функциональных групп субстратов, подвергающихся химическому превращению. Активность Ф. зависит от множества факторов: температуры, рН среды, ионной силы и др. Ф. могут обладать относительной или абсолютной специфичностью. Относительная специфичность свойственна, напр., гексокиназе, катализирующей в присутствии АТФ (см. аденозинтрифосфат) фосфорилирование почти всех гексоз, хотя одновременно в клетках имеются специфические для каждой гексозы ферменты, выполняющие такое же фосфорилирование. Абсолютной специфичностью действия называют способность фермента катализировать превращение только единственного субстрата. Любые модификации в структуре субстрата делают его недоступным для действия Ф. Ф. присуща также стереохимическая специфичность, которая обусловлена существованием оптически изомерных L- и D-форм или геометрических (цис и транс) изомеров (см. изомеры) химических веществ; напр., известны оксидазы L- и D-аминокислот, хотя в природных белках обнаружены только L-аминокислоты. Каждый из видов оксидаз действует только на свой специфический стереоизомер. Примером стереохимической специфичности может служить бактериальная аспартатдекарбоксилаза, катализирующая отщепление СО2 только от L-аспарагиновой кислоты с превращение ее в L-аланин. В промышленных масштабах Ф. получают из растений, животных и микроорганизмов. Использование последних имеет то преимущество, что позволяет производить Ф. в огромных количествах с помощью стандартных методов ферментации. Кроме того, повысить продуктивность микроорганизмов намного легче, чем растений или животных, а применение технологии рекомбинантных ДНК позволяет синтезировать животные Ф. в клетках микроорганизмов. В настоящее время с помощью микробиологического синтеза (см. микробиологический синтез) налажено производство большого числа разнообразных Ф. Продуцентами Ф. служат многочисленные представители грибов (см. грибы), некоторые актиномицеты (см. актиномицеты) и бактерии (см. бактерии). Ф. используют при переработке с.-х. сырья в пищевой промышленности, иногда применяя для этой цели комплексные ферментные препараты. Так, при переработке раститительного сырья ферментный комплекс должен содержать целлюлазы, гемицеллюлазы, пектиназы, протеазы и некоторые другие Ф. Начало современной науки о Ф. (энзимологии) связывают с открытием в 1814 г. К. Кирхгофом превращения крахмала в сахар под действием водных вытяжек из проростков ячменя. Впервые первичная структура (аминокислотная последовательность) Ф. была установлена У. Стейном и С. Муром в 1960 г. для рибонуклеазы А, а в 1969 г. P. Меррифилдом осуществлен химический синтез этого Ф. Пространственное строение (третичная структура) Ф. впервые установлено Д. Филлипсом в 1965 г. для лизоцима. В настоящее время известно более 3,5 тыс. различных Ф. Термин "Ф." был предложен Б. Ван-Гельмонтом в начале XVII в., термин "энзим" введен В. Кюне в 1876 г.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > фермент
См. также в других словарях:
Инволюционные (гетероморфные) формы микроорганизмов — адаптивные или дегенеративные формы бактерий, грибов и простейших, возникающие при старении или резком изменении среды обитания, напр., при появлении в среде конкурента, фага, антибиотиков, антисептиков, дезинфектантов, накоплении продуктов… … Словарь микробиологии
Энтеробактерии (кишечные бактерии,Enterobacteriaceae) — сем. палочковидных аспорогенных капсульных либо бескапсульных перитрихиальных либо неподвижных грам хемоорганотрофных факультативно анаэробных бактерий из порядка Eubacteriales (см.). Г+Ц 39 58 мол.%. Э. прямые палочки с закругленными концами,… … Словарь микробиологии
Медицина — I Медицина Медицина система научных знаний и практической деятельности, целями которой являются укрепление и сохранение здоровья, продление жизни людей, предупреждение и лечение болезней человека. Для выполнения этих задач М. изучает строение и… … Медицинская энциклопедия
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ — производство какого либо продукта с помощью микроорганизмов. Осуществляемый микроорганизмами процесс называют ферментацией; емкость, в которой он протекает, называется ферментером (или биореактором). Процессы, протекающие при участии бактерий,… … Энциклопедия Кольера
ОБЛИТЕРАЦИЯ — (лат. obliteratio уничтожение), термин, употребляемый для обозначений закрытия, уничтожения той или иной полости или просвета посредством разрастания^ ткани, идущего со стороны стенок данного полостного образования. Указанное разрастание чаще… … Большая медицинская энциклопедия
Какао — (Cocoa) История какао бобов, разведение какао Сорта какао, рецепт приготовления какао, польза и вред какао, мировые производители какао бобов Содержание Содержание Раздел 1. История . Раздел 2. Биологическое описание какао бобов. Раздел 3. Сбор и … Энциклопедия инвестора
ТИМАЦ — ТИМАЦ Комплекс тестов для дифференцирования отдельных родов бактерий группы кишечных палочек Т температурный тест (тест Эйкмана); И тест индолообразования; М реакция с метиловым красным; А реакция на ацетилметилкарбинол (реакция … Википедия
Чай — виды — зеленый — Зеленый чай подвергается очень незначительной ферментации. В Японии процесс ферментации останавливают сразу после сбора с помощью обработки паром. В Китае зеленый чай ферментирован, как правило, чуть больше. Особое искусство состоит в скручивании … Книга о вкусной и здоровой пище
Грузинский чай — чай, производившийся в Советском Союзе на территории Грузинской ССР, а в настоящее время в Грузии. Содержание 1 История 2 Номенклатура 2.1 Чёрный грузинский чай … Википедия
Грибы — Эта статья о биологическом таксоне. Об обиходном понятии см. Гриб. Грибы … Википедия
Кишечная палочка — Кишечная палочка … Википедия
